急性病毒性肝炎

文：刘哲峰博士

肝 是人体新陈代谢的重要枢纽，也是人体解毒的重要器官。糖、蛋白质、脂肪、维他命、激素等重要生命物质的代谢均与肝脏的功能密不可分。肝脏在人体的分泌，排 毒和转化等方面同样具体非常重要的作用，各种疾病导致肝脏功能损伤，都会严重影响人体健康。急性病毒性肝炎是由肝炎病毒侵袭人体引起的一种严重的肝脏疾 病，常见的肝炎病毒包括A型、B型、C型等多种类型。肝炎病毒可直接引起急性或慢性病毒性肝炎，也可长期潜伏人体，使人体成功隐性肝炎带菌者。

急 性病毒性肝炎可分为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎，两者之间的重要区别在于有无黄疸发生。前者皮肤、巩膜黄染，后者则没有这一典型症状。急性肝炎患者 早期多有明显的疲倦、胃胀、食欲减退、恶心呕吐等症状，少数患者也可出现恶寒发热，右肋疼痛等症。肝功能检查时可见SGPT，SGOT等各种肝脏功能指数 升高，有些患早期发病症状十分轻微，甚至完全没有任何表现，只是在验血时，才被发现。

饮食营养虽然不能直接杀死肝炎病毒，但在肝炎的辅助治 疗方面具有非常重要的作用，能够促进肝细胞再生和肝功能恢复。急性病毒性肝炎的饮食原则为：高蛋白、低脂肪、糖类、维他命供应充足。多喝牛奶，多吃鸡蛋、 瘦肉、豆腐等高蛋白类食物；适量食用具有利胆作用的素油（植物油），少吃动物油，避免食用油腻、辛辣煎炸类食物；食欲不佳时应多食一些葡萄糖、果糖、白 糖、蜂蜜、果汁等单或糖双糖类食物，但在食欲食量恢复正常后，糖量则应适当限制，以免引发肝硬化或者糖尿病；急性肝炎患者还应注意多食新鲜的蔬菜水果，以 摄取充足的维生素。食物宜以新鲜清淡，无毒为原则，不食隔夜或存放时间过久的食物；或食浓味肉汤、鸡汤，不喝酒类或含有酒精的饮品，少食鱼子、虾膏、蟹 黄、肥肉、动物肉脏等胆固醇含量过高的食物；少用葱、姜、蒜、辣椒、芥未、胡椒等辛辣刺激性调味原料。食欲食量不佳时，可采取少量多餐的原则，一日可食 5~6餐。食欲食量恢复正常后，则应避免暴饮暴食，一次食量不要过多，避免进食过饱。

食疗在治疗急性病毒性肝炎方面具有肯定的疗效，无论在消除肝炎症状，控制肝炎病情，还是在促进肝脏功能恢复等方面，都有不可忽视的作用。

特此介绍二道食疗药膳食谱供有需要者选用。

茵陈车前鸡骨饮

【配料】茵陈30g，东前草（鲜品）50g，鸡骨草15g，白糖20g（或鲜甘蔗汁150ml）。

【功能】清热祛湿利尿，清肝利胆退黄。

【适应症】病毒性肝炎口干口苦，胸闷胁胀，小便黄赤，或见皮肤巩膜发黄等症。

【制法】

1. 先将茵陈、车前草、鸡骨草等三味用清水洗净，切成2~3CM的段，然后放入砂锅或钢锅，加入清水约500ml。

2. 将锅置于火上，大火煮滚后改用中小火煎煮30分钟。

3. 去除药渣加入白糖或者甘蔗汁煎沸即可。

【食法】分早晚两次温服或代茶饮用，连服1~2周为疗程。

白茅瓜茄豆浆饮

【配料】白茅根30g，冬瓜100g，番茄60g，豆浆200ml，白糖20g或者鲜蔗汁150ml

【功能】生津止渴，清肝利湿。

【适应症】急慢性病毒性肝炎，口干口渴，小便黄赤。

【制法】

1. 白茅根洗净，切成2~3cm的段，冬瓜洗净，切片或小条，番茄洗净切一片备用。

2. 将白茅根放入砂锅或钢锅内，加入清水500ml，大火煮滚后改用中小火煎煮30分钟，弃渣留汁；

3. 将冬瓜片、番茄片投入白茅根汁内煎煮10-15分钟后，加入豆浆、白糖、或甘蔗汁，煮沸即成。

【食法】温服，一日两次，连服1-2周。