文：刘哲峰博士
急性腹泻期间应暂时禁食，使肠道得以充分的休息。下述山药苹果止泻粥膳具有调理肠胃，治疗急性、慢性肠炎的作用，有需要者可依据自身情况选择烹煮食用。
山药苹果止泻粥
配料：梗米100g、鲜山药60g或干山药15g、苹果1粒、莲子15g、芡实15g、山楂10g、白术6g、炒麦芽10g、红枣5枚、红糖15g。
功能：益气健脾、湿肠止泻。
适应症：慢性肠炎、腹泻便溏、消化不良、腹胀腹痛、疲倦消瘦、时常放屁等。
制法：
1. 粳米洗净、鲜山药洗净、研成泥状或者干山药打成细粉，再以清水调成稀糊状，苹果洗净去皮去核，果肉打成泥状。莲子、芡实、山楂、白术、炒麦芽、红枣洗净，拣去杂质备用。
2. 将莲子、芡实、山楂、白术、炒麦芽等同放入锅内，加入清水三大碗，大火煮滚后，改用小火煎煮30~40分钟，弃渣留汁备用。
3. 将粳米、红枣放入锅内，加入药汁，若药汁过少，可另加清水适量，大火煮滚后改用中火。熬煮20分钟，然后加入山药泥或者山药糊，如常法煮至粥将成时加入苹果泥搅匀，再煮10~15分钟，加入红糖适当调味后，即可食用。
食法：分2次，早晚温食，连食1~2周为一疗程。